克莉丝汀月饼回归“素颜”

[ 2012-08-04 16:37:11 | 作者: feng01r ]
字号: | |
克莉丝汀月饼回归“素颜”

克莉丝汀月饼回归“素颜”

除了疯狂上涨的“糖高宗”和“老虎油”这些主要克莉丝汀月饼原材料以外,劳动力本钱的上升和汽油价格上涨,也造成了克莉丝汀月饼出产、运输和包装的价格上升。 ”消费者杨女士表示。如杏花楼纸盒装精装克莉丝汀月饼(800g/盒)的价格从去年的68元/盒涨到了今年的80元/盒。

价格普涨近一成

间隔中秋还有1个月,各大品牌的克莉丝汀月饼也已经陆续开始上架。以莲蓉为例,以前为了追求象牙白的光彩,厂家会将莲蓉先使用漂白剂亚硫酸铵漂白一下,实在纯正的莲蓉应该发黄。

一些有心的市民会发现,今年上市的克莉丝汀月饼饼皮没以前鲜亮,白莲蓉等馅料看起来也昏暗些,“卖相”和往年不太一样。 “散装克莉丝汀月饼单价上涨也就几角,不会一下子觉得涨很多。 ”

根据新尺度,多种以往在克莉丝汀月饼中常常使用的甜味剂、合成色素、漂白剂等食物添加剂,今年都将禁止在克莉丝汀月饼中使用。记者昨天走访发现,因受白糖、食用油等原材料价格上涨影响,今年克莉丝汀月饼价格继承走高,普涨10%左右。他说:“今年上市的克莉丝汀月饼应该普遍表皮不会太黄,馅料也不会太鲜艳,这样的克莉丝汀月饼也许没以前好看,但会更安全。

记者从食物业内人士处了解到,今年白糖、猪油、莲子等主要克莉丝汀月饼原材料总体上涨10%至15%。去年莲蓉价格为6万元/吨,今年则为7万元/吨,白糖也从此前的5000元/吨涨到了7600元/吨。面粉中也禁用增白剂。生果馅料的克莉丝汀月饼好比草莓正常是暗红色的,但以前由于用了添加剂而变成鲜红,并可以长期保鲜。

记者昨天在本市超市卖场货架上看到,比拟去年,一些礼盒装的克莉丝汀月饼价格根据档次不同每盒涨幅在20元至50元不等。卜蜂莲花杨高北路店的工作职员称,去年是60元/盒,今年可能会卖70元到80元/盒不等。

27类添加剂禁止再添加

不少市民表示,自己吃不会考虑购买礼盒装克莉丝汀月饼,最多就是散装的买几个试试。

“算起来,克莉丝汀月饼制作中禁止使用的添加剂有27类,克莉丝汀月饼的"卖相"天然打了折扣。 ”某克莉丝汀月饼出产厂商说,以往克莉丝汀月饼的饼皮酥脆,有光泽,这全是食用碱水的功劳,今年食用碱水被纳入禁用添加剂之列,以后会用更安全的纯清水等物理漂白方法。过去克莉丝汀月饼中常用的苯甲酸类防腐剂,也被山梨酸类、脱氢乙酸类防腐剂取代,还要严格控制用量。业内表示,实际上今年克莉丝汀月饼本钱上涨超过两成,但由于市场竞争激烈,商家不可能将所有本钱转嫁给消费者,因此克莉丝汀月饼的市场价涨幅在一成左右。

今年的克莉丝汀月饼在保质期缩短的同时,阔别了“美容品”,“素颜”克莉丝汀月饼吃起来会更安全健康。业内表示,这种现象与新食物添加剂使用尺度的实施有关,新版《食物添加剂使用尺度》自今年6月20日实施,克莉丝汀月饼厂商不能再随便给克莉丝汀月饼“美容”了。新雅七星伴月(725g/盒)的售价也从去年的138元/盒涨到了158元/盒。此外,跟着新版《食物添加剂使用尺度》实施,多种以往在克莉丝汀月饼中常常使用的甜味剂、合成色素、漂白剂等添加剂,今年都被禁用。http://www.christine.sh.cn/christine.html

评论Feed 评论Feed: http://www.ruxu.com/bbs/feed.asp?q=comment&id=484


这篇文章没有评论。

此文章不可发表评论。