杏花楼由来

[ 2012-08-04 16:45:29 | 作者: feng01r ]
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杏花楼由来

杏花楼由来

【简介】

创建于清代咸丰元年1851年广东人“胜仔”开的甜品店,到如今颇具规模,享誉申城的粤菜名家。由章太炎先生的题词:“蜜汁能消公路渴,河鱼为解臣君愁”到汪道涵先生“群贤毕至”。杏花楼月饼品牌崛起于20世纪初,独特的配方,精湛的工艺,品牌走俏。上海杏花楼(集团)有限公司是以餐饮、酒店和食品加工业为主的大型企业集团,汇集了中华美食之精华。特色饭店和老字号酒楼有南新雅华美达大酒店、杏花楼、新雅粤菜馆、扬州饭店、沈大成、香满楼、德兴面馆、燕云楼、洪长兴、老正兴、功德林、老半斋、德大西菜社等二十余户。

杏花楼是家从餐饮起家,以月饼发家的百年老店,创始于清朝咸丰元年(1851年),1998年改制成立杏花楼企业股份有限公司,2002年更名为杏花楼食品餐饮股份有限公司。(全国注册)

杏花楼善制各式海派粤菜,中西糕点,粽子腊味,尤其以精制月饼著称。公司生产的杏花楼月饼具有外观型美观、色泽金黄、软糯润滑、口味纯正、香甜适中的鲜明特色,以长久软糯的品质著称。公司坚持与时俱进的产品创新,不断融入现代理信念,使月饼成为安全健康食品,又在优化月饼特色的基础上精益求精,保持鲜明的产品特色,历久不衰。

公司注重高起点品牌发展战略,实施科技管理创新,1999年成立食品科技中心,2002年获得ISO9001:2000质量管理体系认证,2003年获得HACCP食品安全质量管理体系认证,使公司登上新的科技发展平台。公司建立了市场化的连锁经营销售体系,月饼占了上海半壁江山,并进入国内外市场,产品远销海内外。

几十年来,杏花楼月饼一直以销量、质量、技术、效益领先同行,连续十年月饼产什、销量全国遥遥领先,由此获得国内外各类奖项30余项。1997年杏花楼月饼商标评为上海市著名商标,1998年以来连续六年成为上海名牌产品壹百强,评为2003年上海商业公有的20只“领头羊”品牌之一,2000年以来连续五年获得中国月饼节名牌月饼称号,评为全国放心月饼金牌企业,2003-2004年,经中国食品工业协会专家评审荣获“国饼十佳”。

杏花楼坚持“千锤百炼,精益求精,信誉至上”的企业质量方针,使杏花楼月饼达到了经典与时尚交融的崭新意境,成为中华国粹的文化结晶。

杏花楼--一个现代企业将以市区120家食品连锁专卖店,逐步拓展到全国市场,一座30000m3“FDA+DIY”的现代智能型食品厂即将诞生,杏花楼人正努力:镌铸金字塔。

【特色】

杏花楼月饼登陆上海近百年,其传统的豆沙、莲芸、椰蓉、五仁已成为“四大金刚”。杏花楼最有名的豆沙必用海门的特级大红袍,莲芸一律用湖南通心湘莲,椰蓉来自海南的特级椰丝,五仁中的榄仁来自广东西山,杏仁来自新疆北山,核桃则用云南头箩核桃,其用料十分考究。精细的制作工艺,是杏花楼月饼成功的最大奥秘。经过几代人近百年的积累,杏花楼月饼的独特配方已成为经典品牌资产。

杏花楼月饼在秉承中秋古韵的同时,根据市民生活的需要,不断创新登高。聘请全国唯一的月饼高级技师陈明信精心制作的上等鱼翅鲍鱼月饼,用茅台酒提香,颗粒清晰,层次分明,满足了高档需求。   在上海人心目中,杏花楼几十年如一日,就像一个老朋友,为其所信赖。其实,杏花楼是杏花楼集团旗下一个最著名的品牌,而杏花楼集团是上海乃至全国餐饮业老字号品牌集聚最多的企业。一大批著名的老字号餐饮品牌,历经市场大浪淘沙,迈过多少风雨洗礼,依然一幅“红杏枝头春意闹”的绚丽图景。http://www.christine.sh.cn/xinghualou.html

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